近日，湖南邵阳绥宁县的曾哥烧烤店被投诉“违纪出售拍黄瓜”。绥宁县市集监督照拂局回复，该店存在犯罪销售平允凉菜的当作，已责令整改麻豆 艾鲤，方向者积极互助，未变成危害遵循，决定对该投诉举报事项不予立案。

有网友赞许绥宁县市集监督照拂局国法有温度，“小摊小贩做营业不易。狭窄违纪，理当柔柔国法。”“感谢市集监管部门的良知处理，小个体户进犯易。”“这是东说念主性化国法。”

因为“拍黄瓜”激勉的争议已不啻一次。据《餐饮做事食物安全操作次序》《餐饮做事通用卫生次序》等关连轨则，生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食物的加工制作，应在特意的空间内制作进行。餐饮单元若要方向凉菜成品，《食物方向许可证》的方向技俩中，必须有“冷食类食物制售”一项，不然就属于超范围方向。

但对许多小商贩来说，要达到这小数并进犯易，由此也产生了不少颇具争议的罚单，比如客岁，其中一家餐饮店因为“无证拍黄瓜”，被充公犯罪所得119元，罚金5000元，激勉山地风云。

其实从知识来看，“拍黄瓜”谈不上何等高档的工艺麻豆 艾鲤，不外是一起相称便捷的家常菜，东说念主们也鲜少看到由此激勉的食物安全事故。这亦然为什么许多商贩固然莫得证照，但不影响他们轻过去松就作念出一盘拍黄瓜，天然，也由此引来了处罚。

鉴于此，关连轨则依然作出转机。客岁6月，市集监管总局矫正发布《食物方向许可和备案照拂方针》，本年4月矫正发布《食物方向许可审查通则》，对“拍黄瓜”、沏茶等浅近食物制售当作，作出在保证食物安全的前提下，不错符合简化设立手艺、特意区域等审查实质的简化许可轨则，不再条目成立专间，成立专用操作区即可。

这个新规极度于是裁减了“拍黄瓜”的条目，是一种对小商贩的松捆。天然，“成立专用操作区”关于许多店面较小甚而是流动的商贩来说，依然不是一个过去的条目。不错思象的是，原来等于路边摊饮食，却还要有一个“拍黄瓜”的“专用区”，这其实是一笔资本。况且新规仍未波及诸如“拍黄瓜”之类是否需要特意许可等遑急问题，也等于说“拍黄瓜”如故要特意办证。

更令东说念主缺憾的是，“拍黄瓜”依然成了坏心投诉、诓骗商家的一个桎梏。2023年，上海功绩索赔投诉量高达24.6万件，其中有东说念主在一年内以“无证拍黄瓜”为由向1372家餐饮店提议高额索赔。就在前两天，上海一家餐馆“拍黄瓜”又遭投诉，但好在浦东市监局回复“证照王人全，不予立案”。

由此可见，“黄瓜难题”依然成了干预市集环境的一个问题，换句话说，这也成了不雅察营商环境的一个切进口。应当细目一些监管部门对“拍黄瓜”宽洪多量，事实上是帮当地挣了一些口碑。然则，这个解放裁量的空间是存在的，只有手里一紧，小本谋划就又会堕入逆境。

那么关于“黄瓜难题”关连部门也应当思出一些透顶的治理决议了，在概括评估这说念家常菜制作难度、潜在风险的基础上，将其合理分类，而不是成为悬在商家头上的“达摩克里斯之剑”。正如有学者建议的，诸如冷食类食物制售许可类别，能不成只针对以冷食类食物制售为特意或主要业务的餐饮企业，从而将餐饮店出售“拍黄瓜”排斥在许可范围除外，幸免因此被高额处罚乃至被“跋扈索赔”？这些观念相称值得听取。

另外，从某种进度上说，治理这个问题，亦然成立一种导向：不成任由心术不正、歪门邪说念的东说念主，去谗谄辛贫波折、勤死力恳营生的商家。法律应当为后者撑腰，而不是上前者铩羽。